Etna Rosato Le Sabbie Dell'Etna DOC 0,75lt

Le Sabbie dell’Etna est un vin DOC Rosato produit par Firriato en Sicile à partir de raisins Nerello Mascalese purs. Le Nerello Mascalese est un cépage autochtone sicilien qui, surtout sur les pentes du volcan, est capable de donner des résultats extraordinaires, grâce à la grande minéralité que lui confère le sol volcanique. Les vignobles que Firriato utilise pour produire ses Sabbie dell’Etna sont situés à Cavanera Etnea, au nord-nord-est des pentes du volcan. L’amplitude thermique élevée contribue à la complexité des qualités aromatiques des raisins. Les raisins sont soigneusement sélectionnés et subissent une macération pelliculaire pendant environ 3 heures avant un pressage doux. Le moût est ensuite fermenté dans l’acier inoxydable à une température contrôlée et le vin mûrit sur les lies fines, avec un batonnage fréquent, pendant 3 mois.