Barolo DOCG "Sottocastello di Novello" Ca' Viola 0,75lt

Il présente une couleur rouge rubis très profonde avec des reflets orangés. Le nez présente des notes d’épices comme le poivre noir et des notes de sous-bois, des parfums mentholés et des notes de chocolat et de tabac. En bouche, il est élégant, doux et bien structuré. Les tanins sont denses et enveloppants et rendent la finale harmonieuse et très persistante. Le Barolo DOCG “Sottocastello di Novello” est un Barolo précieux, riche en sensations et en nuances. Dans les accords, il est fortement recommandé avec les plats de viande rouge en ragoût ou en rôti. Un vin qui, à mon avis, se prête aussi très bien à la méditation. Il s’associe bien à un morceau de chocolat noir.